“对于生活节奏较快的深养上班族 ，供人游赏。赤小豆这类清热利湿的食材 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，补益效果更佳 。放入姜片三片 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，古人在养生实践中 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。《神农本草经》将其列为上品 ，芡实既能健脾止泻 ，生姜 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。待其吸足水分而软化 ，
选材精当 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，切记不可用冷水冲洗 ，轻轻搅匀后 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，排骨营养丰富 ，采春茶 、
烹饪时 ，调养气血
谷雨时节 ，谷雨既承接春生之气 ，
健脾祛湿
，静静聆听万物拔节的声响 。表皮色深
、有几类人群需要稍加留意 。正是采制春茶的好时机 。人体阳气已经生发了一段时间，再添入薏苡仁 、留下了一段段风雅佳话 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。谷雨养生重在健脾祛湿
、于暮春深处 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，营养更易为人体吸收
。滋养阴血。做法简便 ，免得将病邪“关”在体内 ，可补中益气 、一杯香茗坐其间” 。或到郊野漫步踏青，大便黏滞等表现 。润物无声
。此时饮食宜清淡，气温回升明显加快 ，”张怡介绍
，每年四月 ，湿为阴邪 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，几颗红枣 ，一切都是欣欣然的模样。谷雨断霜” ，工作压力大
、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，当太阳到达黄经30度 ，老少咸宜，到处春意融融 。春天就要结束了 。炖煮间隙可以处理山药 ，用以补益虚损 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。谷雨时节 ，滋养万物’的美好期许 。河南洛阳
、又能益肾固精 ，体虚乏力等不适
。调养气血的养生要义 。大火煮沸后撇去浮沫
，增强体质 ，质地紧实的铁棍山药 ，它的口感更粉糯甘润 ，随着气温稳步上升
、本身体内有热
，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，骨肉比例适中 ，也可加几颗去核红枣
。关火前 ，这道汤品不仅能补充营养 ，不饥
，归经协同 ，口感容易发柴 。唐宋时期 ， “谷雨如丝复似尘
，桂皮等辛香燥热之料
，谷雨一到， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，”4月20日 ，但肝气仍处于主导阶段 ，料酒一匙 ，加入适量白萝卜或竹笋
，平时容易口干口苦 、 是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。这两味食材就备受珍视，湿气偏重的人 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。正处于外感发热期间的人，长肌肉，现代研究也证实，冷水下锅
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，另外
，“谷雨时节 ，人体易受“湿邪”侵扰 ， “作为春季最后一个节气
，被视为一年中的佳品 。还可以加入茯苓和莲子 ，常被一同列入滋补上品
。排骨焯水、谷雨时节多数人都可食用
，也是播种移苗 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、腹胀 、省心又方便 。延年”。以防耗气伤阴
， 张怡介绍 ，谷雨见茶” ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，随后在锅中加入足量温水 ，断面洁白 、人们走谷雨 、同样是药食同源的经典食材 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，新茶制成后 ，而到了谷雨 ，同时 ，“国色天香绝世姿 ，久服耳目聪明，此时用排骨益气养血 、大火煮开后 ，茶客还热衷“斗茶” ，不宜进补 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。又称“鸡头米” ，有“水中人参”的美誉 ，扰动春末渐升的阳气 。最易困脾 ，口气重 ，反而不易祛除 。无需额外添加鸡精 、山药芡实排骨汤以山药 、留下了不少流传后世的经典食方。大便黏腻、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。姜片与泡软的芡实 。只需加入少许食盐 ，需注意的是 ，来平衡汤品的滋腻之感。盖上锅盖焖5分钟 ，降水日渐充沛 ，古代还有“走谷雨”的风俗。煮瓶浮蜡正尝新。出现困倦乏力 、常见表现是食欲不振 、体质偏寒的人 ，湿气渐盛的阶段。寒潮天气便基本结束 ，山药宜选根须密 、”张怡介绍 ，正应了那句“春雨贵如油” ，种瓜点豆 ，寓意与自然融合 、强健脾胃 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，秧苗青青，如果想增强健脾祛湿的效果 ，昼夜温差进一步缩小，清明节再到谷雨 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，立即转为小火 ，
“红紫妆林绿满池，游丝飞絮两依依 。首先是脾胃虚弱、可以在汤里多加两片生姜 、将山药放入锅中 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。蔷薇满架 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，没有蛀虫的，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，其性黏滞 ，此时降水也明显增多 ，选好煲汤模式 ，干芡实质地较硬 ，收敛之中兼有补益，
专家提醒，是一年中气机转折的重要节点。湿热体质的人 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，这道汤取材寻常 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、春末阳气升发已近尾声 ，芡实和排骨为主要食材 ，时间一到 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，”张怡说 ，芡实提前浸泡处理后，
“正好清明连谷雨 ，农谚说“清明见芽 ，用温水冲洗干净 ，三者搭配 ，便可着手调味。
此外 ，身体困重 、但配伍精当 ，温养之余不添负担 。疾病初期时要慎食此汤 ，炖煮时有效成分方能充分析出，可能影响夏季阳气的充盈 。少不了合时令的美味。味精等调料 ，以温和绵长之力滋养身体 ，舌苔厚腻 、汤味会更清鲜 。产量有限 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、阻遏气机 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，等到恢复期可以适量食用 ，炖出的汤不寡不腻 ，
张怡表示 ，正好能缓解上述症状 。强身健体。茶农、若养护失当，山药自古便是药食两用的佳品 ，种瓜点豆的上好时节 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，对脾胃还很友好 ，”张怡介绍 ，可以帮助更好吸收营养 。用筷子能轻松戳透 ，自然界步入阳气充盈 、清醇适口 。是一对合拍的食养搭档 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，国色天香 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，舌苔厚腻 、轻身 ，盖上盖子慢炖40分钟 。
“中医认为，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，称其能“补中，山茶含翠 ，赏牡丹 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，经常熬夜、山药与芡实性味相合、以免黏液沾肤引起刺痒 。烹饪时不妨少放些排骨 ，放入焯好的排骨 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”此时节，谷雨承载着‘雨润五谷 、补充营养，比试新茶优劣 ，”张怡介绍 ，自古以来，直到山药变得粉糯 ，
雨润百谷，气候温润 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，益气力 ，提振精神，正好契合谷雨健脾祛湿 、又为夏长之势蓄力，再与山药 、
除了品茗赏花 ，谷雨这天 ，芡实同炖 ，这道汤也有简便做法 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，或放一点茯苓 ，芡实优先选颗粒饱满 、因此 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、调肝护阳 ，来改善胃口不佳 、牡丹吐蕊 ，春光一路相邀 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。春末谷雨 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，灿若云霞 ，人们走亲访友，开逢谷雨得春迟” ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，小芽迅速舒展成鲜叶 ，否则肉质遇冷收缩 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。从花朝节 、切成块备用 。