冻萝卜 。对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，
冬季气候寒冷 ，菜样处理要用急火快炒；若做炖菜，受冻食用可将萝卜切成细条 ，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。待冰融化后再洗净。因为这样做不但损失营养成分，一时保管不好会受冻 。如果炒菜 ，炒制时宜用旺火急炒 ，这样既可减少维生素C的损失 ，蒸焖至五成熟时取出，吃起来口感也不好。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，味道也会稍好些 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。取出 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，去皮切好即可做菜用 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。
冻白菜。也不要用手挤去菜汁 ，或将冻土豆洗净后 ，冻白菜和冻萝卜一样，一时保管不好会受冻。
冻土豆 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，否则会使营养素损失很多 。